韓式泡菜
XO 醬
豆香辣椒醬
韓式泡菜(切)
韓式泡菜(棵)
養生泡菜
酸白菜
蜜汁蘿蔔
百香木瓜

泡 菜 的 營 養

泡菜是韓國具有代表性的傳統發酵食品,是我們在以米飯為主的飲食生活中最重要的食品。從前,在蔬菜類較少的冬天醃漬儲藏食品,但如今隨著電冰箱等儲藏設備的普便化,成了一年四季攝取的常用食品。
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 多種營養的供應源
作為動物性材料的醬汁,供應氨基酸,補充米飯中缺乏的蛋白質。另外,在泡菜發酵的過程中,蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸,成為供應源。蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物,促進維生素C和對以米飯主食的人尤為重要的維生素B的吸收。
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以獨特的風味和顏色,引起食慾
發酵的泡菜生產有機酸、酒精、酯的有機酸發酵食品,增進食慾。
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有助於消化作用
泡菜類以蔬菜類的液汁和食鹽等復合作用來淨化腸胃。促進分解腸胃中的蛋白質。泡菜有助於消化、吸收,並使腸內微生物的分佈趨於正常化。
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淨化腸胃作用
蔬菜中含有的豐富的纖維,預防便秘和腸炎,結腸炎等各種疾病。
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隨著發酵成熟,起抗菌作用
有害菌的作用在發酵過程中產生的乳酸菌的作用下得到抑制,且在隨著發酵的成熟產生酸味的乳酸菌,不僅使泡菜更具美味,還能抑制腸內的其它菌,防止不正常的發酵,抑制病菌。
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韓蜜食品有限公司

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